top of page
We're not accepting online orders yet. Please contact us to complete the order.
Pickup, ASAP (om 15 minutter)
Peruvian Landscapes
Starters
Tamales er en slags kogte majsbrød med indpakning i palmeblad og fyld af kød*, ægg, olive, rosiner og grøntsagsovs. Mauro Kitchen bruger bedstemors opskrift med achote og aji panca.
*vegan tamal har svampe i stedet for kød og ægg.59,00 DKK
Special
Traditionelle ret fra Huancayo. Kartofler med "huancaina" sauce (mild chili & ost sauce).49,00 DKK
Hånd pressede kartofler marineret i limesaft og blandet med urter og grøntsager. Der kommer tigerrejer, tuna, ægg, chia eller avocado (vegansk version) som topping. Den nationalret "causa" på Mauro Kitchens stil.35,00 DKK
Special
Kartofler med "huancaína" sauce (mild chili & ost sauce), ocopa (grøn sauce med urter fra Andesbjergene) og rocoto (stærk chili) eller oliven creme.59,00 DKK
Den traditionelle peruvianske causa: kartofel kage marineret I limesalft og gul chili med ægg, avocado og tun (ikke i den vegetariske version).65,00 DKK
Mains
Mauro Kitchen serverer den nationalret fra Peru med frisk fisk marineret overnatten med limejuice, celery blade, ingefær, koriander, løg og aji limo b.a. Tilbehøret består af søde kartofler, rødløg og ristet "cancha" majs. Ernæringsmæssige kvalitet og lav kalorier. Ceviche hjælper at forberede sygdomme som influenza, arthritis, hypertension og arterielle problemer.110,00 DKK
Special
Svinekød grillet i flere timer med kul over "caja china". Med disse særlig grill teknik bliver kødet mørt og saftigt mens svinehuden får crispy.99,00 DKK
Special
Traditionelle varm soupe fra Ancash i den peruvianske Andesbjergene med oksekød og ”mote”, en af de 50 sorter af majs i Peru der blomster efter 6 timers kogning. Mote indeholder vitaminer B, er rig på fiber og giver masser af energi. Mauro Kitchen bruger andinske urter som muña og sortmynt der giver en særlig smag til soupen.99,00 DKK
Varm suppe med ris, rejer, ærter, ægg og choclo majs fra Peru.110,00 DKK
Stegte svinekød marineret i mynte. Serveres med stor "mote" majs fra Andesbjergene, sødkartoffler og kreolsk salat.99,00 DKK
Kalve hjærter marineret I traditionelle krydder fra Peru. Serveres med "choclo" majs fra Andesbjergene og hjemmelavet peruvianske crème.99,00 DKK
Pachamanca betyder "lergryde" på Quechua. Denne traditionelle ret fra Incas tid består af tre slags af kød (oksekød, svinekød og kylling), kartofler, sødekartofler, grønne "habas" bønner, "choclo" majs og frisk ost alt marineret i vilde urter fra Andesbjergene (chinchus og huacatay).149,00 DKK
Special
Dessert
Hjemmelavet is med lucma frugt fra Peru og quinoa pop.39,00 DKK
